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纳豆是由小粒黄豆经纳豆菌发酵而成的一种微生态、健康生物食品。是丰富的小分子蛋白质和纳豆菌及几十种活性物质的集合。纳豆中含纳豆激酶、超氧化物歧化酶（SOD）、生物多糖、异黄酮、卵磷脂、皂苷类、维生素E、吡啶二羧酸、维生素K2等几十种生理活性物质，其配比完全符合人体****平衡需要，还有22种微量元素，多种维生素等，近几年来的实验研究证明，纳豆中含有可以溶栓的纳豆激酶、修复骨质疏松症的维生素K等多种有效成分，倍受世人的注目。
纳豆含有丰富的营养成分，含有的丰富生理活性物质，具有预防血栓作用；预防骨质疏松作用；****“抗菌素”整肠作用；有效改善代谢的作用；解酒、预防酒精中毒保肝的作用；抗疲劳抗衰老作用。
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